INGREDIENTES para 12 piezas:
Para la masa:
- 250 gramos Mezcla básica de harina para pan Mill & Folks
- 5 gramos Harina de cáscara de psyllium de Mill & Folks
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- 6 g de sal del Himalaya
- 10 gramos de azúcar
- 200 gramos de agua tibia
- 10 gramos de aceite
- 15 g de harina de arroz para darle forma
En la parte superior:
- salsa de tomate
- aceite
- Semilla de lino
PREPARACIÓN:
Mezcle los ingredientes secos y húmedos en tazones separados, luego viértalos juntos y trabaje con un procesador de alimentos a velocidad media durante un máximo de 5 minutos. Déjalo tapado en un lugar cálido durante 45 minutos. Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina de arroz, extiéndala hasta formar una hoja delgada y redonda (para mí tenía 30 cm de diámetro). Córtalo en 12 trozos iguales y enróllalos desde los extremos más anchos. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno siliconado, úntelo finamente con ketchup mezclado con un poco de aceite, espolvoree con semillas de lino y continúe subiendo en el horno a 50 grados durante 30 minutos. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, de abajo hacia arriba.
