Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de mezcla de harina universal para pan, pizza y panadería de Mill & Folks Basic
- 5 g de harina de cáscara de psyllium de Mill & Folks
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- 10 g de sal del Himalaya
- 8 g de azúcar
- 200 gramos de agua tibia
- 50 g de margarina derretida + para engrasar el molde
- Mezcla de especias para pizza, gránulos de ajo al gusto
Para el llenado:
- 260 g de salsa de tomate y aceitunas
- 15 g de copos de levadura de cerveza
- 125 g de pimienta pritamina
- 90 g de queso vegetal
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos para la masa, luego agregar el agua tibia y el aceite. Mezcla con un procesador de alimentos a velocidad media durante 5 minutos hasta que quede homogéneo y completamente suave. Dejar reposar durante 30 minutos en un recipiente con una capa fina de margarina y cubierto con un paño de cocina. Extiéndela fina sobre una superficie ligeramente enharinada y úntala con la salsa de tomate, espolvoréala con hojuelas de levadura de cerveza y alinéala con los pimientos picados. Enrollar y cortar en rodajas al gusto (me salieron 14 trozos). Hornear en horno precalentado a 200 grados en una bandeja de horno forrada con papel de horno siliconado durante 20 minutos.
