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Rollitos de castañas y coco / bejgli

Chestnut and coconut rolls / bejgli

Ingredientes

Para la masa:

300 g de mezcla de harina para masa Bake-Free
3 gramos de sal negra
3 g de azúcar de flor de coco
70 eritritol
7 g de levadura en polvo (1 paquete)
Cáscara rallada de 1 limón sin tratar
300 gramos de agua tibia

Para el relleno de coco:

100 g de coco rallado
100 ml de crema de coco
100 gramos de agua
80 g de eritritol
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 g de harina de linaza dorada
4 g de mezcla de harina para masa Bake-Free

Para el relleno de castañas:

250 g de crema/puré de castañas sin azúcar
80 g de eritritol
1 cucharadita de saborizante de ron
20 g de crema de coco

Otros ingredientes:

2 g de mermelada sin azúcar para untar por encima antes de hornear

PREPARACIÓN:

Masa:

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante una hora.

Relleno de coco:

Mezclar la harina de linaza dorada con la mezcla de harina. Cocine el resto de los ingredientes para el relleno de coco, mientras revuelve constantemente hasta que comience a espesarse, luego mezcle la mezcla de harina y harina de linaza que combinamos antes. Cocinémoslo para que espese aún más.

Relleno de castañas:

En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Preparación:

Dividir la masa cocida en exactamente 2 partes iguales y extenderla sobre una superficie seca formando rectángulos de 26x28 cm. Extienda los rellenos sobre la masa, enróllelos, luego junte los extremos y pinche la parte superior con un tenedor. Glasear con mermelada de melocotón diluida en agua, luego hornear en una bandeja de horno forrada con papel de horno de silicona en un horno precalentado a 210 grados centígrados en la posición superior e inferior convencional durante 10 minutos, luego durante otros 30 minutos a 180 grados centígrados en la misma temperatura. ajuste de horneado. Espera hasta que se enfríen y corta a tu gusto. Obtuve 14 rebanadas de un bejgli.

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