Ingredientes para 16 cubitos:
Para el bizcocho:- 250 g de mezcla de harina para muffins y bizcochos Bake-Free
- 125 g de eritritol
- una pizca de sal negra
- medio paquete de levadura en polvo
- 80 g de yogur de coco sin azúcar a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 g de agua a temperatura ambiente (o bebida vegetal sin azúcar)
Para el glaseado:
- 200 g de margarina vegetal
- 16 g de edulcorante (1:10)
- 30 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sabor a chocolate o ron
- 100 g de bebida de almendras sin azúcar
Para rodar en:
- 150 g de coco rallado
PREPARACIÓN:
Para el bizcocho, mezcle los ingredientes secos y húmedos, luego viértalos y mezcle bien. Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados en un molde forrado con papel de horno siliconado (para mí, 24x24 cm) hasta que esté listo en 35 minutos, en la posición superior e inferior convencional. Déjalo enfriar sobre una rejilla y luego córtalo en 16 cubos iguales. Para el glaseado, simplemente calienta los ingredientes y sumerge los cubos en él (espera hasta que se absorban bien), luego enróllalos en coco rallado.
