Ingredientes para 2 pizzas:
Para la pasta de guisantes verdes:
- 50 g de harina de guisantes verdes Mill & Folks
- 50 g de agua
- Sal del Himalaya, gránulos de ajo al gusto.
- 50 g de harina de lentejas rojas Mill & Folks
- 50 g de agua
- Sal del Himalaya, ajo en polvo al gusto.
Para la cobertura (para 2 pizzas):
- 4 cucharadas de salsa de tomate con albahaca (65 g)
- 100 g de frijoles negros cocidos (crudos 50 g)
- 2 hongos porcini (76 g)
- unas gotas de jugo de limón
- media cebolla tierna (15 g)
- 1 cebolla (40 g)
- medio pimiento picante (12 g)
- medio pimiento morrón (40 g sin semillas)
- 50 g de aceitunas
- Sal del Himalaya
Preparación:
Mezclar los ingredientes para la masa de pizza y extenderla con una cuchara húmeda sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno (~19 cm de diámetro). Hornear en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, con calentamiento arriba-abajo. Para la cobertura, corte los champiñones en rodajas y póngalos en agua hirviendo con limón durante 1 o 2 minutos, luego enjuáguelos con agua corriente fría. Puedes saltarte este paso, pero la pizza pasará poco tiempo en el horno, por lo que los champiñones quedarán más suaves de esta manera. Una vez sacada la masa, sepárala con cuidado del papel de horno con ayuda de un cuchillo ancho, luego unta una fina capa con salsa de tomate y ponle los toppings y espolvorea con un poco de sal. Volver a meter en el horno durante 5 minutos a 230°C con cocción de arriba a abajo.
