Ingredientes:
Para la masa:
- 100 gramos Mezcla de harina para pan dorado baja en carbohidratos y sin hornear
- 100 gramos Mezcla de harina para muffins y bizcocho sin hornear
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 65 g de yogur de coco sin azúcar a temperatura ambiente
- 200 g de agua a temperatura ambiente
- Sal del Himalaya, ajo en polvo al gusto.
Para el llenado:
- 50 g de proteína de guisante en gránulos
- 150 gramos de agua caliente
- 5 g de harina de linaza dorada (no omitas esto)
- 2 dientes de ajo (limpios 5 g)
- Sal del Himalaya, orégano, pimentón ahumado, pimienta negra, comino, albahaca, mejorana, tomillo, romero, cilantro al gusto.
Para la cima:
- 4 g de aceite de coco
Preparación:
Mezclar los ingredientes para la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcle las especias, el agua caliente, el ajo prensado y los gránulos de proteína de guisante para el relleno, luego cubra y déjelo reposar durante 10 minutos. Estirar la masa hasta formar una lámina fina sobre una superficie seca (36x36 cm) y cortarla en 4 partes iguales. Mezcle la harina de linaza dorada con los gránulos de proteína de guisantes (esto los mantiene unidos y absorben el líquido durante el horneado) y apílelos sobre la mitad de los cuadrados de masa. Moja sus bordes (para que se peguen mejor) y dóblalos sobre los rellenos. Untarlo finamente con aceite de coco, hacer cortes encima de la masa, decorar los bordes con el filo de una cuchara. Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado durante 30 minutos, configuración superior e inferior convencional.
