Quizás muchas personas se hayan preguntado si quienes siguen una dieta basada en plantas pueden consumir levadura en diversos pasteles y algo de pan. Entonces investigamos si existe levadura vegana.
Quizás no sea necesario explicar que quienes llevan un estilo de vida vegano no consumen ningún producto animal. Podemos categorizar fácilmente muchos productos según si se pueden incluir en el estilo de vida vegano o no. Sin embargo, hay algunas, como la levadura, para las que no es fácil decidir dónde se pueden clasificar.
¿Qué es la levadura?
La levadura, u hongo de levadura en su nombre completo, pertenece a la familia de los hongos. Esto quiere decir que se considera un organismo vivo, pero no tiene sistema nervioso, por lo que no siente dolor. Hay varios tipos. Los dos tipos más conocidos aquí son la levadura fresca y la seca, también conocida como levadura en polvo.
La levadura contiene muchas sustancias necesarias que pueden tener un efecto beneficioso en el organismo. También contiene proteínas, azúcares, grasas, vitaminas y minerales.
- 7% minerales
- 49% proteína
- 40% carbohidratos
- 4% grasas
La levadura está clasificada como un microorganismo. Su forma es muy parecida a la de un huevo, pero no podemos verlo a simple vista, sólo con la ayuda de un microscopio.
¿Cómo se hace la levadura?
La levadura fresca se produce a partir de melaza, un subproducto de la producción de azúcar. Durante la preparación, esta sustancia suele diluirse. A continuación se añaden durante el proceso diversas sales nutritivas necesarias. Después de la pasteurización, se les inocula el hongo y luego se comienza a multiplicar la levadura.
El proceso de preparación de la levadura seca es similar al de la levadura fresca pero tiene algunos pasos adicionales. En la práctica, esto se ve así: según el método utilizado para la levadura fresca. La levadura cocida se seca con ayuda de aire caliente y luego se envasa herméticamente. Este modo de envasado es un factor importante porque el oxígeno afecta negativamente el efecto del agente leudante. Aquellos platos elaborados con levadura seca no suelen subir tanto como se desea.
Por eso también es importante que si prefieres levadura en polvo, la cierres siempre herméticamente si no utilizas toda la bolsa.
¿Cuánta levadura en polvo equivale a un paquete de levadura fresca (que está disponible en envases de 50 g)?
En estas levaduras en polvo se necesita mucho menos que en la levadura fresca. Un paquete de levadura equivale aproximadamente a 14 g de levadura seca.
¿La levadura es vegana?
Porque ya hemos aclarado que la levadura pertenece a la familia de los hongos y que, aunque se considera un organismo vivo, no tiene sistema nervioso. Por tanto, nuestra respuesta a la pregunta es sí; Consideramos la levadura vegana.
Ahora estamos hablando de aquellos que, por alguna razón, no pueden consumir levadura, ya que no necesitan desanimarse si quieren comer algo delicioso.
Recrealo en casa
Hornear y cocinar puede ser divertido, aunque sea fácil. Creamos nuestras mezclas de harina Bake-Free de tal manera que funcionen sin levadura. Por lo tanto, es sencillo de integrar en la mayoría de las dietas.
Si ya has decidido conquistar la cocina con cuchara de madera, entonces sólo te faltan las recetas más ricas. Nuestro blog tiene muchas recetas bien probadas. ¡Mira esto!
Quizás estemos más dispuestos a utilizar levaduras ahora que estamos más familiarizados con ellas.
Por supuesto, depende de cada uno decidir si utilizar levadura en nuestra empresa. No utilizamos levadura fresca en recetas elaboradas con mezclas de harina sin hornear. También podemos estar seguros de que podemos comer cualquier cosa que contenga levadura como veganos.
