INGREDIENTES PARA 21 HILOS:
Para la masa:
- 200 g de mezcla de harina blanda para pan deportivo Bake-Free + 10 g para sublimación
- 30 g de harina de almendras
- 220 g de agua tibia
- medio paquete de levadura
- 1 g de azúcar de flor de coco
- 5 g de sal del Himalaya
- gránulos de ajo, mezcla de especias para pizza al gusto
- 1 puñado de espinacas tiernas
- 60 g de tomates concentrados
- 40 g de agua
- la mezcla de especias para pizza, sal del Himalaya y ajo granulado al gusto
- 30 g de almendras blanqueadas
PREPARACIÓN :
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar tapado en un lugar cálido durante 30 minutos. Para el relleno: mezclar los tomates concentrados con agua y especias, y picar las almendras en trozos grandes.
Sobre una superficie enharinada estirar la masa formando un círculo, cubrirla con papel de horno siliconado y, dejando el medio, untarla con tomates, espolvorear con almendras y repartir uniformemente las espinacas por encima. Córtelos en un radio y enróllelos uno por uno (obtuve 21 tornados). Dejar tapado en un lugar cálido durante otros 10 minutos, luego hornear en horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos, de abajo hacia arriba.
