Glutenvrij bloemmengsel op basis van aardappelzetmeel
Ingrediënten: aardappelzetmeel (Polen), glutenvrij bloemmengsel (rijstmeel, gierstmeel), vezelmengsel (psylliumschilmeel, appelvezel), guargom, hydroxypropylmethylcellulose
Gebruik: Voor het maken van brood en gebak dat veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij, eivrij, sojavrij en maïsvrij is.
Met deze zak kunt u maximaal 2 broden (~700 g elk) maken met behulp van de volgende basisrecepten:
Bereidingsinstructies voor één brood
Ingrediënten:
-450 g Mill & Folks broodmeelmix
-14 g suiker
-12 g Himalayazout
-1 pakje gistpoeder (6 g)
-415 g lauw water
-18 g olie.
Voorbereiding: Meng de ingrediënten en voeg het lauwe water en de olie toe. Gebruik een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 5-8 minuten totdat het mengsel volledig homogeen en glad is. Verdeel het mengsel met een natte lepel in een dunwandige bakvorm (2 liter) bekleed met siliconen bakpapier. Houd ondertussen de lepel constant nat, want het deeg is plakkerig. Bestrooi de bovenkant een beetje met bloem, dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plaats (max. 50° C). Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderverwarming. Zodra het brood gerezen is, besprenkel je het met een beetje lauw water en zet je het 40 minuten in de oven. Haal het dan samen met het bakpapier uit de vorm en plaats het nog eens 20 minuten op het rooster. Als je klaar bent, verwijder je het bakpapier voorzichtig en laat je het volledig afkoelen op een rooster. Snijd en breng op smaak naar smaak.
|
Gemiddelde voedingswaarde in 100 g bloemmengsel:
|
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g brood bereid volgens recept:
|
Energie:
|
1346 kJ / 317 kcal
|
940 kJ / 221 kcal
|
Vet:
|
0,1 gr
|
1,3 gr
|
-welke van verzadigd:
|
<0,1 gr
|
0,2 gr
|
Koolhydraten:
|
76 gram
|
51 gram
|
-welke van suiker:
|
0,3 gr
|
2,2 gr
|
Vezel:
|
3,2 gr
|
2 gr
|
Eiwit:
|
1 gr
|
0,6 gr
|
Zout:
|
0,04 gr
|
1,8 gr
|
Bevat geen toegevoegde suikers.
Bevat van nature voorkomende suikers.
Gemaakt in een glutenvrije plant.
Allergeneninformatie: het product wordt gemaakt in een fabriek waar ook noten worden verwerkt
Opslag: op een droge, koele plaats, beschermd tegen zonlicht.
Land van herkomst: Hongarije
De exacte voedingswaarde van elke grondstof kan van tijd tot tijd variëren als gevolg van veranderende klimatologische omstandigheden en de verschillende kenmerken van de teeltgebieden. We proberen de informatie op onze website actueel te houden, maar de waarde op de achterkant van het product is altijd de referentie.