Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
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Einfaches Brot in einer Brotmaschine
Dies ist ein Rezept, das nicht in Stein gemeißelt ist (eigentlich gibt es kein Rezept, sondern nur eine Richtlinie), da jeder zu Hause einen anderen Brotbackautomaten hat. Ich habe dieses...
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Erdbeer-Kokos-Dessert im Glas
Zutaten für 4 Portionen: Für den Teig: 150 g Bake-Free Süßes & herzhaftes Kekse Mehlgemisch 45 g Süßstoff 10 g Bio-Kakaopulver Viertelpäckchen Backpulver (3 g) 18 g Kokosöl 115 g...
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Erdbeer-Galette mit Hirsequark
Mandelmilch: Zutaten: 100 g blanchierte Mandeln 1 g Konjakmehl (ein halber Teelöffel) 8 dl Wasser eine Prise Himalaya-Salz eine Prise Scorbinsäure Vorbereitung :Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen, es...
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Erdbeer-Blondie
ZUTATEN FÜR 9 SCHEIBEN: Für den Biskuitkuchen: 250 g von Bake-Free Biskuitteig - Muffinmehlmischung 125 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver 80 g sehr dicke Kokoscreme...
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Cremige Würfel mit Erdbeeren
ZUTATEN FÜR 9 SCHEIBEN: Für den Biskuitkuchen: 250 g von Bake-Free Biskuitkuchen - Muffinmehlmischung 125 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver 80 g sehr dicke Kokoscreme...
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Curry-Nudeln
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: eine halbe Packung Mill & Folks Hirsenudeln Elbow (100 g) 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel (anstelle von Fleisch) 75 g heißes Wasser 1 Esslöffel Olivenöl...
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Szechuan-Huhn mit braunem Reis
Zutaten für 2 Portionen: 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel 1 Teelöffel salzfreies Gewürz (2 g) 75 g warmes/heißes Wasser für die Erbsenproteinwürfel eine halbe Flasche Arrabbiata-Tomatensauce (175 g) 3...
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Mohn-Walnuss-Brötchen
Zutaten: Für den Teig: 300 g Bake-Free Teigmehlmischung 3 g Vanillezucker 7 g glutenfreies Instant-Hefepulver 3 g schwarzes Salz 75 g Erythrit 300 g lauwarmes Wasser Für die Mohnfüllung: 140...
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Rührei mit Hefegebäck
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Für die Hörnchen (für 4 Stück): 200 g Bake-Free Teigmehlmischung 170 g lauwarmes, zuckerfreies Mandelgetränk 50 g sehr dicke Kokoscreme 30 g geschmolzene Pflanzenmargarine eine halbe...
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Gedämpfte süße Knödel
ZUTATEN: Teig für 4 Knödel: 100 g Bake-Free Teigmehlmischung 100 g lauwarmes Wasser 1 g schwarzes Salz (optional) 1 g Kokosblütenzucker 25 g Erythrit 0,5 Beutel Hefepulver (3,5 g) die...
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Proteinreiche Hirsenudeln mit Cashewsauce
ZUTATEN: eine halbe Packung Mill & Folks TWINS Proteinreiche Hirse-Pasta 100 g Cashewkerne frisch gepresster Zitronensaft 100 g zuckerfreier Kokosjoghurt 2 Esslöffel glutenfreie Bierhefeflocken 1 Knoblauchzehe Himalaya-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer,...
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Meterlanger Kuchen
Zutaten: Für den Vanille-Biskuitkuchen: 200 g Bake-Free Sponge Cake - Muffin-Mehlmischung 9 g Süßstoff (1:10) eine halbe Packung Backpulver (6 g) 245 g zuckerfreier Mandeldrink 1 Esslöffel Vanilleextrakt 10 g...
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Osterwürfel
ZUTATEN FÜR 24 STÜCK: Für den Biskuitkuchen: 250 g von Bake-Free Sponge - Muffin-Mehlmischung 125 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver 80 g zimmerwarmer, zuckerfreier Kokosjoghurt...
