Reis, Hirse, Buchweizen, Kichererbse, Leinsamen … Jedes glutenfreie Mehl verhält sich anders. Hier erfährst du, worin sie sich unterscheiden, wofür sich jedes am besten eignet und wie du sie in...
Brühwürfel, Bouillonpulver und Gewürzmischungen gehören zu den häufigsten Produkten in der Küche, in denen sich Gluten versteckt. Hier erfahren Sie, woher es stammt, welche Angaben EU-Etiketten enthalten müssen und worauf...
Unsere kohlenhydratarmen Bake-Free-Mischungen enthalten mindestens 30 % weniger Kohlenhydrate als vergleichbare glutenfreie Mehlmischungen. Hier erfährst du, was diese Angabe bedeutet, wie wir das mit Ballaststoffen statt mit Tricks erreichen und...
Gluten verleiht Weizenteig seine Dehnbarkeit. Wie backt man also ein weiches, schnittfestes glutenfreies Brot ohne Bindemittel, Eier oder Stabilisatoren? Lernen Sie Flohsamenschalen kennen – die natürliche Ballaststoffquelle, die in unseren...
Was ist ein „Leaky Gut“, was hat Gluten damit zu tun und wen sollte das wirklich interessieren? Ein ehrlicher Blick darauf, was die Wissenschaft sagt – und wie eine ballaststoffreiche,...
Hirse, Sorghum, Buchweizen und Quinoa ernähren Menschen seit Tausenden von Jahren. Hier erfahren Sie, wodurch ihre Kohlenhydrate „langsam“ sind, warum das für gleichmäßige Energie und ein anhaltendes Sättigungsgefühl wichtig ist...
Lohnhersteller, gemeinsam genutzte Extrusionslinien, Bronzeformen und die 60-stündige Trocknungskurve, die die meisten Marken auslassen – ein klarer Überblick darüber, wie glutenfreie Pasta in Europa wirklich hergestellt wird und woran man...
In unserem Verkostungsraum muss jedes Cupster-Rezept einen kalten Keramikbecher, Wasser knapp unter dem Siedepunkt und einen Drei-Minuten-Timer überstehen. So sieht dieser Test aus - und hier sind die Rezepte, die...
