Zutaten FÜR 16 SCHEIBEN:
Für den Biskuitboden:
- 200 g Bake-Free Biskuit-Muffin-Mehlmischung
- 9 g Süßstoff (1:10)
- 12 g Kakaopulver
- eine Prise schwarzes Salz
- eine halbe Packung Backpulver
- 250 g zuckerfreie Mandelmilch
- 10 g flüssiges Kokosöl
Für die Creme:
- 1 Portion Kokoscreme
Für die Glasur:
- 100 g vegane, zuckerfreie Schokolade
- 20 g Kokosöl
- 5 g Kokosraspel
ZUBEREITUNG:
Bereite die Creme nach der Beschreibung zu. Für den Biskuitboden die Zutaten vermengen und den Teig in eine 24x24 cm Form mit Silikon-Backpapier geben, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 25 Minuten im Ober-/Unterhitze-Modus backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann vorsichtig in 2 Böden schneiden. Die Creme auf den unteren Boden streichen und vorsichtig mit dem oberen Boden bedecken. Die Schokolade mit dem Kokosöl über Wasserdampf schmelzen, auf dem Biskuit verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Glasur fest werden lassen. In 16 gleich große Stücke schneiden.
