Das wachsende Interesse an gesunder Ernährung ermutigt viele dazu, neue und vielfältige Zutaten in der Küche auszuprobieren. Eine solche Kategorie sind die Scheingetreide, die ähnlich wie herkömmliche Getreide verwendet werden können, aber botanisch nicht als echte Getreide eingestuft werden. Doch was macht ein Scheingetreide „scheinbar“ und warum sollte man sie in die Ernährung aufnehmen? Werfen wir einen genaueren Blick darauf!
Was sind Scheingetreide?
Das wachsende Interesse an gesunder Ernährung ermutigt viele Menschen, neue und vielfältige Zutaten in der Küche zu entdecken. Eine solche Kategorie sind die Scheingetreide, die ähnlich wie herkömmliche Getreide verwendet werden können, aber botanisch nicht als echte Getreide gelten. Doch was macht ein Scheingetreide „scheinbar“ und warum sollte man sie in die Ernährung aufnehmen? Werfen wir einen genaueren Blick darauf!
Scheingetreide sind nährstoffreiche Pflanzen, die in ihrer kulinarischen Verwendung und ihrem Nährwert traditionellen Getreiden ähneln, jedoch nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae) gehören. Im Gegensatz zu Weizen, Gerste oder Roggen stammen Scheingetreide von breitblättrigen Pflanzen, wodurch sie von Natur aus glutenfrei sind und eine ausgezeichnete Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie darstellen.
Warum heißen sie „Schein“?
Scheingetreide werden „schein“ genannt, weil sie trotz ihres getreideähnlichen Aussehens und ihrer Verwendung botanisch gesehen keine echten Getreide sind. Traditionelle Getreide wie Weizen und Reis wachsen aus Gräsern, während Scheingetreide aus ganz anderen Pflanzenfamilien stammen. Aufgrund ihrer ähnlichen Nährstoffzusammensetzung und kulinarischen Verwendung werden sie jedoch häufig mit Getreiden zusammengefasst.
Die gebräuchlichsten Scheingetreide
Scheingetreide werden seit Jahrhunderten angebaut und gewinnen weltweit aufgrund ihrer außergewöhnlichen Gesundheitsvorteile an Beliebtheit. Werfen wir einen genaueren Blick auf drei der bekanntesten:
Hirse
Hirse ist ein sehr nahrhaftes, klein gekörniges Getreide, das in vielen Kulturen seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel ist. Es ist reich an Ballaststoffen, Magnesium, Phosphor und B-Vitaminen und somit eine gute Wahl für Herzgesundheit und Verdauung. Hirse ist äußerst vielseitig – sie kann in Brei, Salaten, Backwaren oder als Reisersatz verwendet werden.
Quinoa
Quinoa wird oft als „Supernahrung“ bezeichnet wegen seines beeindruckenden Nährstoffprofils. Es ist ein vollständiges Eiweiß, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Quinoa ist außerdem reich an Ballaststoffen, Eisen und Antioxidantien. Sein milder, nussiger Geschmack macht es geeignet für Salate, Suppen und sogar Nachspeisen.
Buchweizen
Trotz seines Namens ist Buchweizen überhaupt nicht mit Weizen verwandt. Er ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen wie Mangan und Magnesium. Buchweizen ist bekannt für seine herzgesunden Vorteile und seine Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren. Er wird häufig in Pfannkuchen, Nudeln und Brei verwendet.
Warum sollten Sie Scheingetreide in Ihre Ernährung aufnehmen?
Scheingetreide wie Hirse, Quinoa und Buchweizen bieten eine Vielzahl von Gesundheitsvorteilen, die sie zu einer ausgezeichneten Ergänzung jeder Ernährung machen.
Sie sind von Natur aus glutenfrei und somit ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Diese Körner sind zudem leicht verdaulich und sorgen für ein angenehmes und gesundes Esserlebnis.
Neben ihrer Glutenfreiheit sind Scheingetreide reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Mahlzeiten, von herzhaften Frühstücken bis zu sättigenden Abendessen.
Die Aufnahme von Scheingetreiden in die tägliche Ernährung kann zudem die Verdauung fördern, die Herzgesundheit unterstützen und zu einem ausgewogenen, gesunden Lebensstil beitragen. Ob Sie etwas Neues ausprobieren oder Ihre Ernährung nährstoffreicher gestalten möchten – diese Körner sind eine schmackhafte und vorteilhafte Wahl.
