ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
Für die Suppe:
- 1 Flasche Tomatensauce-Oliven
- 200 g zuckerfreier Mandeldrink
- 200 g Wasser
- eine halbe rote Zwiebel (gereinigt 35 g)
- 1 Knoblauchzehe (gereinigt 8,5 g)
- 1 Esslöffel Kokosöl (8 g)
- 15 g Hirsemehl von Mill & Folks
- Himalaya-Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Einlage:
Dekorieren:
- neue Zwiebel
- frischer Basilikum
VORBEREITUNG:
Die gehackten roten Zwiebeln und den Knoblauch in Kokosöl anbraten, dann die Gewürze und das Hirsemehl unterrühren. Mandeldrink, Tomatensauce und Wasser darübergießen. Unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. In der Zwischenzeit die Hirsenudeln kochen, dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in die Suppe mischen (kein weiteres Kochen nötig). Mit frischen Frühlingszwiebeln und Basilikum garnieren.
