Ingredienti:
Per l'impasto:
- 125 g di miscela di farina per biscotti dolci e salati Bake-Free + 15 g per infarinare
- 15 g di lievito (3 g)
- 30 g di olio di cocco (in forma liquida)
- 90 g di yogurt alle mandorle tiepido e senza zucchero o yogurt al cocco
- 5 g di sale dell'Himalaya
- 30 g di formaggio vegetale grattugiato
In alto:
- semi di sesamo, semi di sesamo nero
- 20 g di yogurt alle mandorle senza zucchero
- paprika affumicata in polvere
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti dell'impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti. Su una superficie infarinata, stenderlo sottilmente e tagliarlo in 25 pezzi uguali. (L'impasto è molto diverso dal solito, è molto molle, ma è bello da lavorare, si unirà quando lo stenderete.) Disporre su una teglia rivestita con carta da forno siliconata. Ho usato un coltello infarinato per infilarli sotto in modo che rimanessero insieme. Mescolare lo yogurt con la paprika e spalmare sulle barrette, quindi cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti (non servono di più!!), cottura sopra e sotto.
