La famiglia Véha produceva farina già all'inizio del 1900, quando il grano veniva ancora trasportato con carri trainati da cavalli e la farina prodotta lì forniva un alimento di base per le famiglie della zona.

Sono Miklós Véha e in qualche modo ho sempre sentito nel cuore che dovevo essere coinvolto nella produzione di farina, con tutte le possibilità offerte dall'industria alimentare. Volevo creare qualcosa di nuovo e salutare, qualcosa che le persone avrebbero amato. Non sapevo solo che il senza glutine fosse la strada da seguire.

Dopo il liceo sono andato all'Università di Economia, dove mi sono specializzato in finanza, ma dopo la laurea ho capito che volevo fare qualcos'altro. Poi la vita mi ha portato a fondare Naturtrade Hungary Ltd. nel 2014, che è la società madre di Mill & Folks Ltd.

La storia dell'azienda è iniziata con una conversazione sulla mancanza di un marchio sul mercato che potesse essere consumato da persone con allergie alimentari, ma che fosse anche giovane, vivace, accessibile e di buona qualità premium.

Inizialmente, abbiamo iniziato con solo 20-25 prodotti nel nostro assortimento. Ci occupavamo principalmente di confezionamento dei prodotti, creando confezioni per i consumatori a partire da prodotti sfusi. In quel periodo, avevamo un piccolo team che lavorava in azienda e solo sei persone cercavano di svolgere la maggior parte del lavoro.

In breve tempo è diventato chiaro che c'era una grande domanda per questi prodotti, quindi ho pensato che valesse la pena svilupparli ulteriormente. Ho chiesto aiuto a mio padre, che aspettava con gli occhi scintillanti questa domanda da anni.

Devono essersi preoccupati di cosa sarebbe successo a me all'università, dato che il campo dell'economia era molto diverso dalla nostra storia familiare. Ma l'attesa non è stata vana.

Non avrei potuto chiedere una persona migliore per un aiuto professionale, poiché mio padre ha decenni di esperienza nell'industria molitoria. Prof. Dr. Antal Véha PhD, pro-decano della Facoltà di Ingegneria dell'Università di Szeged (SZTE-MK). Aveva già scritto quasi 200 pubblicazioni su cereali, farina e molitura, riconosciute a livello internazionale con un alto fattore di impatto.

Insieme, abbiamo utilizzato la nostra esperienza e conoscenza pluriennale, così come il nostro amore per i cereali, per portare l'azienda all'avanguardia del mercato con innovazioni tecnologiche e soluzioni innovative.

Questo ha portato all'inizio della produzione di farine da pseudocereali, che è diventata una tappa fondamentale nella vita dell'azienda. Questo ha fatto della produzione di farina il profilo principale dell'azienda, che da allora è stata la pietra angolare dei suoi prodotti e delle sue attività.

Il passo successivo è stato produrre una pasta secca che non fosse solo senza glutine, ma anche vegana, ricca di proteine, ricca di fibre e facile da inserire in qualsiasi dieta.

Il resto è storia...

Oggi vedo che il presente e il futuro dell'umanità risiedono in una dieta senza glutine, come confermato da sempre più ricerche e pubblicazioni internazionali. Mangio allo stesso modo, anche se non ho allergie o intolleranze alimentari, ma il gusto, la consistenza e l'aspetto di questi prodotti senza glutine sono così simili ai loro "fratelli" con glutine che ho facilmente cambiato le mie abitudini alimentari e posso dire con sicurezza che con questa nuova era di alimenti funzionali e puliti, nessuno dovrà rinunciare ai sapori tradizionali.