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Hamburger

Hamburger

INGREDIENTI PER 4 PEZZI:

Per i panini:


In alto:
  • 10 g di margarina vegetale fusa
  • 5 g di semi di sesamo

Per l'hamburger vegano:
  • 1 cipolla (pulita 65 g)
  • 1 zucchina media (pulita 330 g)
  • 2 spicchi d'aglio (puliti 5,6 g)
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 30 g di granuli di proteine di piselli Mill & Folks
  • 90 g di acqua calda
  • 75 g di miscela di farina vegana per polpette di falafel Bake-Free 1001
  • Sale dell'Himalaya, paprika macinata affumicata su legno di faggio, cumino a piacere
Per il ripieno:
  • peperoni
  • pomodoro
  • cetriolo
  • Cipolla rossa
  • cipollotto
  • mix di insalata
  • formaggio vegano

Per la salsa:
  • ketchup senza zucchero
  • senape senza zucchero

PREPARAZIONE:

Per i panini, unire gli ingredienti (prima separatamente quelli umidi e quelli secchi) e amalgamare bene. Lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi modellarlo in 4 pezzi uguali su una superficie asciutta. Spalmate la superficie con la margarina vegetale fusa e cospargetela con i semi di sesamo. Cuocere su una teglia rivestita con carta da forno siliconata in forno preriscaldato a 190°C per 50 minuti con la modalità tradizionale sopra e sotto. Lasciarli raffreddare su una gratella.
"Per il tortino vegano Aggiungere 90 g di acqua calda salata al granulato proteico di piselli e lasciare riposare. Tagliare la cipolla a pezzetti, grattugiare le zucchine (dopo averle sbucciate), quindi friggerle nell'olio d'oliva e condire a piacere. Lasciare andare lasciarli raffreddare, quindi mescolarli con granuli di proteine ​​di piselli e abbastanza composto di tortini vegani per renderli formabili.
Con le mani unte, modellare 4 pezzi di tortino vegano e friggerli sotto il coperchio a fuoco basso. "
Una volta raffreddati i panini si riempiono con verdure e una polpetta vegana. Cospargilo con formaggio vegano, ketchup e senape.

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