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Tortillas di jackfruit

Jackfruit tortilla

Ingredienti:

Per le tortillas:

 

Per il ripieno:

  • 1 testa di cipolla (107 g sbucciata)
  • 2 spicchi d'aglio (sbucciati 6,4 g)
  • 300 g di jackfruit (peso senza succo)
  • 100 g di salsa di pomodoro al basilico
  • Sale dell'Himalaya, pepe, origano, paprika affumicata a piacere
  • 2 cucchiai di olio di cocco (16 g)
  • 1 cucchiaino di stevia in polvere
  • lattuga, pomodoro, cipolla rossa

 

Per il sedano arrostito:

  • 1 pezzo grande di sedano (368 g pulito)
  • 1 cucchiaio di olio di cocco (8 g)
  • Sale dell'Himalaya, pepe, aglio in granuli, paprika affumicata in polvere a piacere

 

Preparazione:

Per le tortillas, mescolare gli ingredienti e dividerli esattamente in 3 parti uguali. Stendeteli molto sottili su un piano infarinato (io li ho fatti di 23-25 ​​cm di diametro) e friggeteli in una padella calda e asciutta su entrambi i lati per 1-1 minuto massimo. Arrotolare ancora tiepido e vuoto per mantenere la forma quando si raffredda.

Per preparare il ripieno, sciacquate il jackfruit, tagliatelo a spicchi e lasciatelo marinare in frigorifero per 30-60 minuti, mescolando le spezie con 1 cucchiaio di olio di cocco e un pizzico di stevia in polvere (attenzione, ne serve davvero solo una piccola quantità) ). Quindi soffriggere la cipolla rossa tritata e l'aglio spremuto nel secondo cucchiaio di olio di cocco, aggiungere il jackfruit marinato e soffriggere, quindi cuocere a fuoco lento (se si desidera, è possibile aggiungere acqua a sorsi). Ammorbidire in circa 10 minuti. A cottura ultimata aggiungete la salsa di pomodoro, assaggiate ed eventualmente aggiustate di condimento e fate arrostire.

Per il sedano arrosto, tritare il sedano pulito e condirlo con le spezie e l'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, mescolando all'aria.

Riempire le tortillas a piacere e mangiarle in modo sano.

Jackfruit tortilla

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