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Gnocchi di prugne

Plum dumpling

Ingredienti:

 

Per l'impasto:

 

Altri ingredienti:

  • cannella
  • 3 prugne (senza semi 85,4 g)
  • 50 g di pangrattato
  • 1 cucchiaino di olio di cocco (4 g)
  • crema di mandorle o di cocco

 

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti dell'impasto e lasciare riposare per 5 minuti. Su una superficie asciutta, stendere l'impasto, dividerlo in 6 porzioni uguali e adagiarvi sopra 1 prugna tagliata a metà e spolverata di cannella. Formare dei gnocchi e cuocerli in acqua bollente fino a cottura ultimata (3-4 minuti dopo il riscaldamento). Tostare il pangrattato nell'olio di cocco e arrotolarvi i ravioli. Per servire, cospargere con il pangrattato rimasto, l'eritritolo in polvere e condire con crema di mandorle o cocco.

Plum dumpling

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