INGREDIENTI PER I MUFFIN:
- 145 g di miscela di farina per muffin e pan di spagna senza cottura
- 45 g di dolcificante 1:4
- 1 confezione di aroma vaniglia bourbon, 20 g di semi di papavero macinati, un pizzico di sale nero, buccia grattugiata e succo di 1 limone
- 155 g di acqua
Per la crema al limone:
- 100 g di anacardi
- 1:4 Dolcificante a piacere
- 50 g di acqua
- succo e scorza grattugiata di mezzo limone
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti e versare negli stampini da muffin in silicone. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Per la crema frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Vale la pena mettere gli anacardi in ammollo qualche ora prima e poi scolarli.
