Ingredienti:
Per l'impasto:
- 150 g di miscela di farina per impasto Bake-Free
- 200 g di pan di spagna Bake-Free - miscela di farina per muffin
- 8 g di sale dell'Himalaya e granuli di aglio a piacere
- mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g)
- 2 g di zucchero di fiori di cocco
- 200 g di bevanda tiepida alle mandorle senza zucchero
- 100 g di yogurt al cocco senza zucchero
- 50 g di crema di cocco molto densa
Il ripieno è:
- mezza confezione di scalogni (50 g)
- 20 g margarina vegetale
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi nell'impasto. Mescolare gli ingredienti umidi fino a eliminare i grumi e scaldarli in modo che il lievito possa agire. Unire agli ingredienti secchi e impastare bene. Lasciare coperto in un luogo caldo per 45 minuti. Stenderlo sottilmente su una superficie asciutta, spalmarlo con la margarina fusa (lasciarne un po') e cospargere con lo scalogno tritato finemente. Tagliateli in rettangoli più piccoli (io ho ricavato 30 pezzi da 6x9 cm) e allineateli uno accanto all'altro, disponendoli sopra in una pirofila (per me 9x30 cm) e irrorate con la margarina rimasta. Lasciare coperto per altri 15 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 35 minuti.
