Ingredienti:
Per la cagliata:
- 50 g di miglio decorticato
- 50 ml di crema di cocco
- 100 g di acqua
- 40 g di eritritolo
- 1 bustina di vaniglia bourbon
- Buccia di 1 limone non trattato
- 10 g di farina di buccia di psillio Mill & Folks
Per la glassa al cioccolato:
- 28 g senza cioccolato fondente
- 10 g di olio di cocco
Preparazione:
Lavare accuratamente il miglio sotto l'acqua calda. Mescolatelo con tutti gli ingredienti della cagliata (tranne la farina di buccia di psillio) e fate cuocere sotto un coperchio a fuoco basso finché diventa morbido in 15-20 minuti. Quindi coprite completamente e lasciate raffreddare. Quando la cagliata si sarà raffreddata aggiungete la farina di buccia di psyllium e modellatela in 5 tronchetti della stessa dimensione. Sciogliere a vapore il cioccolato con l'olio di cocco e distribuirlo sui tronchetti di cagliata.
