Ingredienti per 4 pezzi:
Per la pita:
- 250 g di miscela di farina per pane fatto in casa Bake-Free
- 310 g di acqua calda
- 4 g di sale dell'Himalaya
- Per la salsa:
- 100 g di anacardi
- 100 g di acqua
- Sale dell'Himalaya, paprika macinata affumicata su legno di faggio
- pomodoro
- pepe
- Cipolla rossa
- cipollotto
- cetriolo
- mix di insalata
- formaggio vegano
- 50 g di cubetti proteici di piselli Mill & Folks
- 150 g di acqua calda
- Sale dell'Himalaya, paprika macinata affumicata su legno di faggio, mix di spezie gyros
- 2 cucchiai di olio d'oliva (16 g)
Preparazione:
"Per la salsa mettere a bagno gli anacardi in acqua calda.
Mescolare gli ingredienti per la pita e lasciarla riposare per 10 minuti. Dividetelo in 4 parti uguali, quindi stendetelo ad uno spessore di 1 cm su una superficie asciutta. Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno siliconata e cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti con il programma convenzionale sopra e sotto.
Per sostituire la carne, versare acqua bollente sui cubetti di proteine di piselli, salare e coprire per 10 minuti. Friggerlo nell'olio d'oliva quando avrà assorbito l'acqua, quindi cospargerlo con le spezie. Friggere a fuoco basso ancora per qualche minuto. Sciacquare gli anacardi sotto acqua corrente pulita e lavorarli con un tritatutto fino ad ottenere una crema con l'acqua e le spezie. Tagliate le pite, spalmatele con la salsa e farcitele con verdure, formaggio e sostituto della carne."
