Ingrediente:
Pentru aluat:- 250 g amestec de făină pentru prăjitură pandispansă Bake-Free
- 125 g eritritol
- un praf de sare neagra (da aroma de ou, poate fi omis)
- 6 g cacao pudră organică
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 80 g iaurt de cocos fără zahăr la temperatura camerei (nu rece!)
- 1 lingura extractor de vanilie putina vanilie macinata
- 250 g apa la temperatura camerei
Pentru budinca:
- 1 pachet praf de budinca de vanilie (40 g)
- 120 g eritritol
- 400 g băutură de migdale fără zahăr (Joya)
pentru partea de sus:
- 200 g iaurt de cocos fără zahăr
- 2 g agar-agar
- vârf de cuțit de pudră de stevia (doar fii atent cu el!)
Preparare:
Gatiti budinca pana devine groasa si lasati-o sa se raceasca. Amestecați ingredientele aluatului cu excepția pudrei de cacao (mai întâi separat cel uscat și cel umed, apoi împreună), apoi puneți jumătate într-o formă cu pereți subțiri tapetată cu hârtie de copt siliconată. Amesteca cealalta jumatate cu pudra de cacao si pune-o cu lingura peste aluatul usor si intinde-l uniform. Turnați budinca răcită în ea cu o lingură umedă și apăsați-o în ea. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 35 de minute. Amesteca iaurtul de cocos cu pudra de stevia si agar-agar, scoatem prajitura din cuptor, intindem peste el amestecul de iaurt si punem la loc inca 10 minute. Odată răcit, tăiați în 9 felii egale.
