Ingrediente pentru 10 bucati:
Pentru briose:
- 200 g amestec de făină de burete și brioșe Bake-Free
- 100 g nuci măcinate
- 125 g eritritol
- praf de sare neagra
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 80 g iaurt de cocos, la temperatura camerei, fără zahăr
- 1 lingura extract de vanilie
- 120 g apă la temperatura camerei (sau lapte vegetal fără zahăr)
- 40 g suc de lamaie proaspat stors
- coaja rasa a 1 lamaie netratata
Pentru glazura:
- 100 g crema de cocos foarte groasa
- 10 g eritritol pudra
- 1 g făină de konjac
Pentru decor:
- coaja rasa a 1 lamaie netratata
- balsam proaspăt de lămâie
- felii de lamaie
PREGATIREA:
Pentru glazură, amestecați ingredientele până la omogenizare (se recomandă să amestecați mai întâi ingredientele uscate) și puneți-o la frigider pentru a se îngroașa.
Pentru brioșe, amestecați separat ingredientele umede și uscate, apoi combinați și amestecați-le. Puneti aluatul in forme de silicon pentru briose (eu am 10 briose) si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 25-30 de minute folosind atat focul de sus cat si de jos. Odată răcit, se decorează cu glazură, coaja de lămâie și felii de lămâie.
