Nouă tipuri de făină, nouă roluri - și câte un lucru pe care fiecare îl va strica
Un ghid sincer, făină cu făină, direct din moară: la ce se pricep de minune făina de năut, sorg, mei, quinoa, mazăre, linte, orez și in - și ce preparat...
Blog
A vedea tot-
-
Ce făină fără gluten să folosești și când? Un ghid practic
Orez, mei, hrișcă, năut, semințe de in… Fiecare făină fără gluten se comportă diferit. Iată cum le deosebești, la ce se potrivește cel mai bine fiecare și cum le poți...
-
Gluten ascuns în cuburile de concentrat și condimente: cum să citești eticheta
Cuburile de supă concentrată, pudrele pentru supă și amestecurile de condimente sunt printre cele mai frecvente produse din bucătărie în care se ascunde glutenul. Iată de unde provine acesta, ce...
-
Pâine bogată în fibre, cu mai puțini carbohidrați: ce înseamnă, de fapt, „cu 30% mai puțini carbohidrați”
Amestecurile noastre Bake-Free cu puțini carbohidrați conțin cu cel puțin 30% mai puțini carbohidrați decât amestecurile comparabile de făină fără gluten. Iată ce înseamnă această afirmație, cum reușim acest lucru...
-
Ce înlocuiește glutenul? Tărâțe de psyllium, fibre și știința coacerii fără gluten
Glutenul face aluatul de grâu elastic. Așadar, cum poți coace o pâine fără gluten, pufoasă și ușor de feliat, fără gume, ouă sau stabilizatori? Îți prezentăm tărâțele de psyllium –...
-
Glutenul, bariera intestinală și de ce produsele noastre nu conțin deloc gluten
Ce este „intestinul permeabil”, ce legătură are glutenul cu acesta și cine ar trebui să fie cu adevărat preocupat? O privire sinceră asupra dovezilor științifice – și asupra modului în...
-
Cereale de patrimoniu și carbohidrați cu absorbție lentă: de ce meiul, sorgul, hrișca și quinoa merită să fie în farfuria ta
Meiul, sorgul, hrișca și quinoa hrănesc oamenii de mii de ani. Iată ce face ca glucidele lor să fie „lente”, de ce contează acest lucru pentru un nivel constant de...
-
Cea mai mare parte a pastelor fără gluten din Europa provine dintr-o mână de fabrici. Iată cum funcționează, de fapt.
Producătorii contractuali, liniile de extrudare comune, matrițele din bronz și curba de uscare de 60 de ore pe care majoritatea mărcilor o ignoră — o prezentare clară a modului în...
