Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
-
Karottenkuchen
Zutaten: Für den Biskuitkuchen: 250 g von Bake-Free Sponge-Cake-Muffin-Mehlmischung 10 g Süßstoff (1:10) eine Prise schwarzes Salz (um den Eiergeschmack und die Süße zu verstärken) 1 Päckchen Backpulver 80 g...
-
Zitronen-Kokos-Kugel
ZUTATEN FÜR 27 STÜCK: Für die Kekse: 125 g Bake-Free süße und herzhafte Mehlmischung 45 g Erythrit 100 g warmes Wasser Andere Zutaten: 80 g Erythrit, zu Pulver gemahlen 10...
-
Aprikosen-Kokos-Biskuitkuchen
Zutaten für 16 Quadrate: Für den Biskuitkuchen: 250 g Bake-Free Sponge-Cake-Muffin-Mehlmischung 125 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver (6 g) 80 g zimmerwarme Kokoscreme 1 Esslöffel...
-
Schnelle Aprikosenmarmelade
ZUTATEN: 100 g getrocknete Aprikosen 55 g Erythrit 90 g Wasser VORBEREITUNG: Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, dann mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher...
-
Kopfgeldstück
Zutaten FÜR 16 SCHEIBEN: Für den Biskuitboden: 200 g Bake-Free Biskuit-Muffin-Mehlmischung 9 g Süßstoff (1:10) 12 g Kakaopulver eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver 250 g zuckerfreie Mandelmilch...
-
Frittata-Muffin
ZUTATEN FÜR 9 STÜCK: 150 g Kichererbsenmehl von Mill & Folks 15 g glutenfreie Bierhefeflocken von Mill & Folks schwarzes Salz nach Geschmack (dadurch entsteht ein eiartiges Aroma) Knoblauchgranulat, gemahlener...
-
Kokos-Lamingtons
Zutaten für 16 Würfel: Für den Biskuitkuchen: 250 g Bake-Free Biskuitkuchen Muffinmehlmischung 125 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver 80 g zimmerwarmer, zuckerfreier Kokosjoghurt 1 Esslöffel...
-
Aufwärmende Suppe mit Fadennudeln
ZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN: 40 g salzfreies Gewürz 1,5 l Trinkwasser 1 scharfe grüne Paprika 2 Esslöffel Olivenöl (16 g) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen eine halbe Packung Hirse-Pasta-Fadennudeln von Mill...
-
Gefüllte Sellerieknolle mit Salat
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Für die gefüllte Sellerieknolle: 2 kleine Selleriewurzeln (geschält 692 g) eine halbe rote Zwiebel (geschält 54 g) 1 Knoblauchzehe (geschält, 6 g) 1 Esslöffel Olivenöl (8...
-
Boston Muffins
Zutaten: Für die Muffins: 125 g Bake-Free Rührkuchen Muffin Mehlmischung 40 g Süßstoff 10 g Bio-Kakaopulver 125 g zimmerwarmer zuckerfreier Pflanzendrink (Mandeln) 20 g zimmerwarme Kokoscreme eine halbe Packung Backpulver...
-
Süße Brötchen mit wenig Kohlenhydraten
Zutaten: Für den Teig: 250 g Bake-Free Low Carb Brotmehlmischung 120 g Erythrit 1 Teelöffel Rumaroma 20 g Bio-Kakaopulver 400 g lauwarmes Wasser Für die Füllung: 120 g Kokosmehl 400...
-
Rösti aus grünen Erbsen und roten Linsen
Zutaten: Für die grünen Erbsen-Rösti (4 Stück): 107 g geriebene Zucchini 1 Kopf rote Zwiebel (gereinigt 41 g) 2 Knoblauchzehen (gereinigt 4,5 g) 40 g Mill & Folks Grünes Erbsenmehl...
-
Pizzen aus grünem Erbsenmehl und rotem Linsenmehl
Zutaten für 2 Pizzen: Für die Grüne-Erbsen-Pasta: 50 g Mill & Folks Grünes Erbsenmehl 50 g Wasser Himalaya-Salz, Knoblauchgranulat nach Geschmack Für die Rote Linsenpasta: 50 g Mill & Folks...
