Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
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Artischocken-Pasta
ZUTATEN: eine halbe Packung Hirse-Nudeln von Mill&Folks 1 Flasche gegrillte Artischocken in würzigem Öl 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 Esslöffel glutenfreie Bierhefeflocken Himalaya-Salz, Schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Gewürze 1 Tasse...
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Apfel-Nuss-Kipfer
ZUTATEN: Für den Teig: 250 g von Bake-Free Low Carb High-Protein Soft Sport Bread Flour Mixture + 10 g für Sublimation 7 g Süßstoff (1:10) 360 g lauwarmes Wasser (mindestens...
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Schwarzer Bohnen-Brownie
ZUTATEN: 250 g schwarze Bohnen (trocken abgemessen) 150 g von Bake-Free Sponge-Cake-Muffin-Mehlmischung 1 Päckchen Backpulver (12 g) 170 g Süßstoff 1:4 20 g Bio-Kakaopulver 1 Esslöffel Rumaroma, ein paar Tropfen...
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Gefüllte Champignons mit griechischem Salat
ZUTATEN: Für die gefüllten Champignons: 6 große Champignons (535 g) 20 g Erbsenproteingranulat von Mill & Folks 60 g heißes Wasser 10 g Bierhefeflocken 1 Kopf rote Zwiebel (gereinigt 122...
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Einfache Bierhörnchen
ZUTATEN für 12 Stück: Für den Teig: 250 g Mill & Folks Basic Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckereien 5 g Mill & Folks Flohsamenschalenmehl eine halbe Packung Hefepulver (3,5...
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Carbonara
Zutaten für 2 Portionen: eine halbe Packung Hirse-Spaghetti von Mill & Folks 200 g Mandeljoghurt eine Prise schwarzes Salz nach Geschmack eine Prise Kurkuma (wirklich nur eine Prise!) ein paar...
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Mango-Curry-Sandwich
Zutaten: Für die Tasche: Bake-Free Low-Carb-Brötchen (gebacken aus 100 g Mehlmischung nach dem Grundrezept) Für das Curry: eine halbe Mango (geschält 67 g) 1 kleine rote Zwiebel (geputzt 29 g)...
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Low-Carb-Brötchen, Hörnchen und Brot
Rezept für 6 Brötchen oder Hörnchen: ZUTATEN: 250 g Bake-Free low carb Brotmehlmischung 5 g Himalaya- oder Parajdi-Salz 390 g lauwarmes Wasser (ca. 40 Grad) VORBEREITUNG :Die Zutaten mischen und...
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Im Ofen gebackene Nudeln aus schwarzen Bohnen
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: eine halbe Packung Mill & Folks Easy Pasta Black Bean Nudeln (100 g) eine halbe Dose geschälte, gehackte Dosentomaten (212 ml) 1 kleines Stück Zucchini (224...
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Süß-saures Pastetchen mit gedünstetem Gemüse
Zutaten: Für das Patty: 100 g Bake-Free Basis-Patties-Mischung 120 g lauwarmes Wasser 4 g Himalaya-Salz Kokosöl zum Backen Für die Glasur: 100 g Balsamico-Essig 16 Tropfen Stevia Tropfen 5 g...
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Einfacher Hamburger
ZUTATEN: Für die Brötchen: 250 g Mill & Folks Basic Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckereien eine halbe Packung Hefepulver (3,5 g) 15 g Zucker 7 g Himalaya-Salz 230 g...
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Scones
In diesem Blogartikel zeigen wir Ihnen 4 verschiedene herzhafte und süße Scone-Rezepte. Hefe- und Backpulverversionen. SÜSSER SCONE MIT BACKPULVER ZUTATEN FÜR 6 STÜCK: 200 g Mill&Folks Bake-Free Frittierte Fladenbrot-Teigmischung 12...
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Grundbrot
ZUTATEN: 500 g Mill & Folks Basic Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckereien 16 g Zucker 14 g Himalaya-Salz 1 Packung Pulverhefe (7 g) oder 25 g frisch 460 g...
