Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
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Mascarpone-Mohnkuchen
ZUBEHÖR: Für den Biskuitkuchen: 100 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlmischung 20 g Tapiokastärke 10 g goldenes Leinsamenmehl 200 g gemahlener Mohn 20 g Süßstoff 1:10 eine halbe Packung Backpulver abgeriebene Schale...
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Tomaten-Spinat-Twister
ZUTATEN FÜR 21 FÄDEN: Für den Teig: 200 g von Bake-Free weicher Sportbrotmehlmischung + 10 g für Sublimation 30 g Mandelmehl 220 g lauwarmes Wasser eine halbe Packung Hefe 1...
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Kaffee-Feigen-Kuchen
Zutaten: Für den Biskuitkuchen: 250 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlmischung 125 g Erythrit 80 g zimmerwarme Kokoscreme (! Nicht kalt lassen!) 1 Esslöffel Rumgeschmack, ein paar Tropfen Karamellgeschmack Zimt nach Geschmack eine...
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Kürbis-Kastanien-Hummus mit 1001 Falafel-Pastetchenbällchen
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK: Für den Kürbis-Hummus: 100 g gerösteter Kürbis 240 g gekochte Kichererbsen (120 g trocken) 60 g Tahini (Sesamcreme) frisch gepresster Zitronensaft 1 Knoblauchzehe (gereinigt 5 g)...
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Schokoladen-Walnuss-Oma
Zutaten: Für den Teig: 150 g Bake-Free Teigmehlmischung 200 g Bake-Free Biskuit- Muffin- Mehlmischung 70 g Süßstoff 1:4 eine Prise schwarzes Salz (nur für den Eiergeschmack) 1 Päckchen Backpulver 170 g...
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Kastanien-Keks-Kuchen
Zutaten: Für die Kekse: 62 g Bake-Free Süßes und Herzhaftes Mehlgemisch 22 g Erythrit 45 g Wasser 0,5 Teelöffel Rumaroma Für den Biskuit: 125 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlmischung 50 g Erythrit...
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Blumenkohl-Gnocchi
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: Für die Gnocchi: 250 g Blumenkohl (roh abgemessen) Himalaya-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack 260 g von Bake-Free Noodles Mehlmischung Für den Belag: 15...
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Hirse-Bolognese-Fusilli-Nudeln
ZUTATEN: 1 Beutel Mill&Folks Hirse-Fusilli-Nudeln 1,5 Tassen Tomatensauce mit italienischer Würze eine halbe rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Karotte 1 Stange Sellerie Olivenöl 3 Esslöffel Erbsenproteingranulat Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer,...
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Sind Kohlenhydrate unsere Freunde?
Die ständige Frage ist: Können wir während einer Diät oder nach einer Änderung des Lebensstils Kohlenhydrate essen? Die erfahrensten Leute werden vielleicht spotten, wenn sie davon lesen oder hören, aber...
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Kürbis-Patty
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 100 g Kürbispüree 70 g Bake-Free Grundmischung für Patties 4 g Salz 120 g rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Balsamico-Essig zum Servieren VORBEREITUNG: Das Kürbispüree mit...
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Low Carb Pizzabrötchen
ZUTATEN FÜR DEN TEIG: 200 g Bake-Free Low Carb Goldene Brotmehlmischung 280 g lauwarmes Wasser eine halbe Packung Backpulver (6 g) Salz, Pizzagewürzmischung, Knoblauchgeschmack Für die Soße: 150 g Karotten...
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Schokoladenrollen
ZUTATEN Für den Teig: 200 g von Bake-Free Teigmehlmischung 200 g lauwarmes Wasser 7 g Hefepulver 25 g Erythritpulver, Vanillezucker Für die Füllung: 30 g Bio-Kakaopulver 85 g Erythritpulver 50...
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Schokoladenkeks
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK 125 g Bake-Free süße und herzhafte Keksmehlmischung 50 g Erythrit 30 g Cashewkerne 55 g Schokolade ohne Zusatz 20 g Kokosöl (geschmolzen) 90 g warmes, zuckerfreies...
