Bake-Free Low Carb High-Protein Weichsportbrotmehlmischung 900g

Zutaten: glutenfreie Mehlmischung (Hirsemehl, Quinoamehl), Erbsenprotein, Ballaststoffmischung (Flohsamenschalenmehl, Bambusfasern), Süßkartoffelmehl

Verwendung: Zur Herstellung von kohlenhydratarmem* Brot und Backwaren, die vegan, glutenfrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, wahlweise hefefrei, maismehlfrei, maisstärkefrei, kartoffelfrei, reisfrei, pflanzlich sowie ballaststoff- und proteinreich sind. Sie können ohne zugesetzten Zucker und ohne zugesetztes Fett zubereitet werden. Wahlweise ist auch eine hefefreie Zubereitung möglich. Für die Zubereitung der folgenden empfohlenen Rezepte müssen jedoch Hefe oder Backpulver hinzugefügt werden.

Hergestellt in einem glutenfreien Betrieb.

Allergeninformationen: Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch folgende Zutaten verarbeitet werden: Senf, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Nüsse, Schwefeldioxidund Sulfite. Kann Spuren von Senf und Sesamsamen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Mehlmischung:

Energie: 1386 kJ / 330 kcal

Fett: 2.8 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 0.6 g

Kohlenhydrate: 47 g

– davon Zucker: 2.0 g

Ballaststoffe: 23 g

Eiweiß: 17 g

Salz: 0.07 g

Durchschnittlicher Nährwert von 100 g Brot, das nach dem Rezept mit Hefe gebacken wurde:

Energie: 681 kJ / 162 kcal

Fett: 1.4 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 0.3 g

Kohlenhydrate: 23 g

– davon Zucker: 1.1 g

Ballaststoffe: 11 g

Eiweiß: 8.3 g

Salz: 1 g

Durchschnittlicher Nährwert von 100 g Brot, das nach dem Rezept mit Backpulver gebacken wurde:

Energie: 725 kJ / 173 kcal

Fett: 1.5 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 0.3 g

Kohlenhydrate: 25 g

– davon Zucker: 1 g

Ballaststoffe: 12 g

Eiweiß: 8.9 g

Salz: 1 g

Enthält keinen zugesetzten Zucker.

Enthält von Natur aus Zucker.

Mit dieser Packung können Sie nach den folgenden Rezepten bis zu 4 Brote mit Hefe [je 430 g] oder alternativ bis zu 4 Brote mit Backpulver [je 435 g] backen:

LOW-CARB-BROT MIT BACKPULVER:

Zutaten

• 225 g Mehlmischung

• 5 g Himalaya-Salz

• 325 g lauwarmes Wasser (mindestens 40 °C)

• ein halbes Päckchen Backpulver (5 g)

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine gründlich vermischen. Die Mischung in eine Silikon-Brotform (8x22 cm) füllen und den Teig darin glatt streichen. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit etwas Wasser bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 70 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und anschließend nach Belieben in Scheiben schneiden.

LOW-CARB-BROT MIT HEFE:

Zutaten

• 225 g Mehlmischung

• 1 g Kokosblütenzucker

• 5 g Himalaya-Salz

• 325 g lauwarmes Wasser (maximal 40 °C)

• ein halbes Päckchen Trockenhefe (3 g)

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine gründlich vermischen. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Die Mischung in eine Silikon-Brotform (8x22 cm) füllen und den Teig darin glatt streichen. Die Oberfläche an 3-4 Stellen einschneiden, mit etwas Wasser bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 70 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und anschließend nach Belieben in Scheiben schneiden.

Aufbewahrung: an einem trockenen, kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort.

Das gebackene Brot und die Brötchen können eingefroren werden, sobald sie vollständig abgekühlt sind (Brot scheibenweise, portionsweise). Nach dem Auftauen sind sie wieder frisch und weich. Haltbarkeit ohne Tiefkühlung bei Raumtemperatur in verschlossenen Plastiktüten: 3 Tage. Im Kühlschrank werden sie hart.