Τι αντικαθιστά τη γλουτένη; Φλοιός ψυλλίου, φυτικές ίνες και η επιστήμη της αρτοποιίας χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη χαρίζει ελαστικότητα στη ζύμη από σιτάρι. Πώς μπορείτε, λοιπόν, να φτιάξετε ένα αφράτο ψωμί χωρίς γλουτένη που κόβεται σε φέτες, χωρίς κόμμεα, αυγά ή σταθεροποιητές; Γνωρίστε το φλοιό...
