Συνταγή για Πασχαλινό Ψωμί Χωρίς Γλουτένη και Λακτόζη

Για πολλούς από εμάς, το Πάσχα δεν είναι μόνο μια γιορτή της άνοιξης αλλά και μια στιγμή για τη ζεστασιά του σπιτιού, τις οικογενειακές συγκεντρώσεις και τις αγαπημένες παραδόσεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου, το τραπέζι γεμίζει με ζαμπόν, χρένο, αυγά - ή τις vegan εναλλακτικές τους. Και φυσικά, το μαλακό, αρωματικό πλεξούδα γλυκό ψωμί, ή kalács, είναι απαραίτητο σε σχεδόν κάθε ουγγρικό νοικοκυριό.

Αλλά τι γίνεται αν κάποιος είναι δυσανεκτικός στη γλουτένη ή τη λακτόζη - ή απλώς θέλει να τρώει πιο συνειδητά; Πρέπει να στερηθεί αυτά τα γλυκίσματα; Καθόλου! Με λίγη δημιουργικότητα και τα σωστά υλικά, το πασχαλινό σας τραπέζι μπορεί να έχει ένα καρβέλι εξίσου μαλακό και νόστιμο με την κλασική εκδοχή.

Τι σημαίνει ένα μυαλόΤι σημαίνει το Πάσχα;

Το να τρώτε με επίγνωση δεν σημαίνει να εγκαταλείπετε τα αγαπημένα σας πιάτα - απλώς σημαίνει να είστε πιο συνειδητοί για το τι βάζετε στο πιάτο σας. Ευτυχώς, τώρα υπάρχουν περισσότερες εναλλακτικές χωρίς γλουτένη και λακτόζη από ποτέ, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε συμβιβασμούς στη γεύση ή την απόλαυση.

Με το μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη, μπορείτε εύκολα να ψήσετε γλυκό ψωμί, παντεσπάνια ή εορταστικά γλυκά. Και αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη ή η ζάχαρη από άνθος καρύδας, μπορείτε να διατηρήσετε πιο ισορροπημένο το σάκχαρο στο αίμα κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Συνταγή για Πασχαλινό Ψωμί Χωρίς Γλουτένη και Λακτόζη

Αυτό το απαλά γλυκό, αφράτο καρβέλι είναι εντελώς χωρίς γλουτένη και λακτόζη - τέλειο για παραδοσιακούς και για όσους προσέχουν την υγεία τους!

Συστατικά:

• 200 γρ Bake-Free Dough flour mixture
• 50 γρ ερυθριτόλη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 2,5 γρ ζάχαρη από άνθος καρύδας
• 200 γρ νερό

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
2. Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και κυλήστε το καθένα σε μακρύ κορδόνι.
3. Πλέξτε τα τρία κορδόνια σε παραδοσιακό σχήμα γλυκού ψωμιού, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης.
5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο: 10 λεπτά στους 210°C, στη συνέχεια μειώστε στους 180°C και ψήστε για άλλα 30 λεπτά (πάνω και κάτω θερμότητα).
6. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε.