Υλικά για 2 πίτσες:
Για τα ζυμαρικά με πράσινα μπιζέλια:
- 50 g Mill & Folks Αλεύρι πράσινου μπιζελιού
- 50 γρ νερό
- Αλάτι Ιμαλαΐων, κόκκοι σκόρδου για γεύση
- 50 g Mill & Folks Κόκκινο αλεύρι φακής
- 50 γρ νερό
- Αλάτι Ιμαλαΐων, σκόνη σκόρδου για γεύση
Για την επικάλυψη (για 2 πίτσες):
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (65 γρ.)
- 100 γρ μαγειρεμένα μαύρα φασόλια (ωμά 50 γρ.)
- 2 μανιτάρια πορτσίνι (76 γρ.)
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- μισό φρέσκο κρεμμυδάκι (15 γρ.)
- 1 κρεμμύδι (40 γρ.)
- μισή καυτερή πιπεριά (12 γρ.)
- μισή πιπεριά (40 γρ. χωρίς σπόρους)
- 50 γρ ελιές
- αλάτι Ιμαλαΐων
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη της πίτσας και την απλώνουμε με μια βρεγμένη κουτάλα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (~19 εκ. διάμετρος). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά, με προθέρμανση από πάνω προς τα κάτω. Για την επικάλυψη, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και βάλτε τα σε βραστό νερό με λεμόνι για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά η πίτσα θα περάσει λίγο χρόνο στο φούρνο, έτσι τα μανιτάρια θα είναι πιο μαλακά με αυτόν τον τρόπο. Μόλις βγάλετε τη ζύμη, την ξεχωρίζετε προσεκτικά από το χαρτί ψησίματος με τη βοήθεια ενός φαρδύ μαχαιριού, την αλείφετε αραιά με σάλτσα ντομάτας και της βάζετε τα γαρνιρίσματα και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 230°C με ψήσιμο από πάνω προς τα κάτω.
