Συστατικά:
- 250 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού με χαμηλούς υδατάνθρακες
- 200 γραμμάρια χυμό παντζαριού χωρίς ζάχαρη
- 190 γρ νερό
- 6 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 50 γρ καρύδια ψιλοκομμένα
- 3 γραμμάρια λάδι καρύδας για άλειμμα (μπορεί να παραληφθεί, ίσα ίσα για να κολλήσουν οι ξηροί καρποί στο ψωμί)
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το χυμό των παντζαριών με το χλιαρό νερό (δεν χρειάζεται να βράσουμε, απλά φροντίζουμε να είναι ζεστό). Μετρήστε 30 γραμμάρια από τα καρύδια και ανακατέψτε τα στο αλεύρι και μετά προσθέστε το αλάτι και το χλιαρό μείγμα παντζαριού-νερού. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε σχήμα καρβέλι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος σιλικόνης, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια. Πιέστε καλά προς τα κάτω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 70 λεπτά από κάτω προς τα πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα και κόβουμε σε φέτες της αρεσκείας μας.
