ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:
- 1 συσκευασία από Ζυμαρικά πέννες Mill & Folks
Για τη σάλτσα:
- 40 γραμμάρια κάσιους
- 10 γρ Mill & Folks Μαγιά μπύρας σε νιφάδες χωρίς γλουτένη
- 1 αβοκάντο
- Αλάτι Ιμαλαΐων, μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 100 γραμμάρια ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- Για διακόσμηση:
- 1 λαϊκός
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- chili flakes
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φρέσκος βασιλικός
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Για τη σάλτσα, μουλιάζουμε τα κάσιους σε νερό για μια ώρα, στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε το μαζί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Σερβίρουμε το πιάτο περιχυμένο με χυμό λεμονιού και διακοσμούμε με νιφάδες τσίλι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό.
