Το Ένζυμο που Κάνει το Αλεύρι Αρακά να Έχει Γεύση Αρακά
Αυτή η πράσινη, χορτώδης νότα στα αλεύρια οσπρίων δεν προέρχεται από το μπιζέλι - είναι η λιποξυγενάση που μετατρέπει τα λιπαρά σε εξανάλη μόλις έρθει σε επαφή με νερό. Δείτε...
Mill & Folks
Ταλιατέλες κινόα ζυμαρικά 200 γρ
Κανονική τιμή €4,49Τιμή μονάδας /Μη διαθέσιμοΣε απόθεμα-
- Εξαντλημένα
-
- Εξαντλημένα
-
- Εξαντλημένα
Mill & Folks
Twins υψηλής πρωτεΐνης κεχρί ζυμαρικά fusilli 200γρ
Κανονική τιμή €4,49Τιμή μονάδας /Μη διαθέσιμο -
- Εξαντλημένα
Mill & Folks
Ζυμαρικά Twins Millet fusilli χαμηλών υδατανθράκων 200 γρ
Κανονική τιμή €4,49Τιμή μονάδας /Μη διαθέσιμο -
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΣΕ ΚΑΘΕ μπουκιά!
Ποιοτικά, θρεπτικά ξηρά ζυμαρικά για μια καλύτερη και χωρίς στερήσεις ζωή - είναι τόσο απλό.
Μας ενδιαφέρει πώς τρώτε, επομένως έχουμε μια σειρά από ζυμαρικά φυτικής προέλευσης, χωρίς αλλεργιογόνα και συστατικά σας περιμένουν να τα απολαύσετε.
Ιστολόγιο
Προβολή όλων-
-
Πώς να τρώτε σωστά στα 2.000 μέτρα: Οδηγός προετοιμασίας γευμάτων χωρίς γλουτένη για καταφύγια, τρένα και μεγάλες διαδρομές
Το ζεστό νερό είναι ο ένας εξοπλισμός κουζίνας που μπορείτε να βρείτε σχεδόν παντού - σε ένα ορεινό καταφύγιο, σε ένα νυχτερινό τρένο, σε έναν σταθμό εξυπηρέτησης αυτοκινητοδρόμου. Δείτε πώς...
-
160 Microns: Ο αριθμός που καθορίζει αν η ψίχα σας θα έχει αμμώδη υφή
Η κοκκώδης υφή στα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη σχεδόν ποτέ δεν οφείλεται στη συνταγή - οφείλεται στο μέγεθος των σωματιδίων. Δείτε πώς ο βαθμός λεπτότητας της άλεσης αλλάζει την απορρόφηση νερού,...
-
Σόργο, πριν γίνει διάσημο: Διαβάζουμε την ετικέτα του σπιτικού μας μείγματος για ψωμί από σόργο
Μια γραμμή-γραμμή ματιά στο τι κάνει πραγματικά το σόργο στην ψίχα, την κόρα και τη γεύση ενός ψωμιού χωρίς γλουτένη - συν το ειλικρινές κομμάτι: τι δεν θα κάνει και...
-
Σόκα τα μεσάνυχτα: αλεύρι ρεβιθιού, νερό, φωτιά - και τίποτα για ζύμωμα
Η socca της Νίκαιας, μια πλακουτσή πίτα του δρόμου πεντακοσίων ετών, χρειάζεται τρία υλικά, ένα καυτό τηγάνι και καθόλου ζύμωμα - και δεν ήταν ποτέ λύση χωρίς γλουτένη, απλώς δεν...
-
Οι σούπες που δεν τα κατάφεραν
Πίσω από κάθε Cupster στον ιστότοπο υπάρχει ένα πίσω δωμάτιο, ένας βραστήρας και μια σειρά από χάρτινα ποτήρια όπου οι περισσότερες γεύσεις πεθαίνουν αθόρυβα. Έτσι τις αξιολογούμε - και γιατί...
-
Γιατί το ψωμί χωρίς γλουτένη μπαγιατεύει μέσα σε μία νύχτα - Δεν ξεραίνεται, υφίσταται ανάδρομη γήρανση
Το μπαγιάτικο ψωμί δεν είναι ψωμί που χάνει νερό. Είναι μόρια αμύλου που ανακρυσταλλώνονται σε ένα άκαμπτο πλέγμα - και μόλις κατανοήσεις την αναδρομική ζελατινοποίηση, μπορείς να την επιβραδύνεις σημαντικά...
-
Umami χωρίς MSG: Από πού προέρχεται πραγματικά η αλμυρή γεύση σε έναν ζωμό λαχανικών
Ντομάτα, σελινόριζα, λεβιστικό, αποξηραμένο μανιτάρι - μια ετικέτα-προς-ετικέτα ματιά στο πώς τα λαχανικά δημιουργούν βαθιά, umami γεύση και γιατί ένας σωστά φτιαγμένος ζωμός δεν χρειάζεται προσθήκη MSG. Η επιστήμη, εξηγημένη...
