La familia Véha producía harina desde principios de 1900, cuando el grano aún se transportaba en carretas tiradas por caballos y la harina producida allí proporcionaba un alimento básico para las familias de la zona.

Soy Miklós Véha, y de alguna manera siempre sentí en mi corazón que debía involucrarme en la producción de harina, con todas las posibilidades que ofrece la industria alimentaria. Quería crear algo nuevo y saludable, algo que a la gente le encantara. Simplemente no sabía que lo libre de gluten era el camino a seguir.

Después de la secundaria, fui a la Universidad de Economía, donde me especialicé en finanzas, pero después de graduarme me di cuenta de que quería hacer otra cosa. Entonces la vida me llevó a fundar Naturtrade Hungary Ltd. en 2014, que es la empresa matriz de Mill & Folks Ltd.

La historia de la empresa comenzó con una conversación sobre la falta de una marca en el mercado que pudiera ser consumida por personas con alergias alimentarias, pero que también fuera joven, vibrante, asequible e incluso de buena calidad premium.

Inicialmente, comenzamos con solo 20-25 productos en nuestro catálogo. Principalmente nos dedicábamos al empaquetado de productos, creando paquetes para consumidores a partir de productos a granel. En ese momento, teníamos un equipo pequeño trabajando en la empresa y solo seis personas intentando hacer la mayor parte del trabajo.

En poco tiempo quedó claro que había una gran demanda de este tipo de productos, así que pensé que valía la pena seguir desarrollándolos. Le pedí ayuda a mi padre, quien había estado esperando con ojos brillantes esta pregunta durante años.

Debían estar preocupados por lo que me pasaría en la universidad, ya que el campo de la economía era muy diferente a nuestra historia familiar. Pero la espera no fue en vano.

No podría haber pedido una mejor persona para la ayuda profesional, ya que mi padre tiene décadas de experiencia en la industria de la molienda. Prof. Dr. Antal Véha PhD, vicedecano de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Szeged (SZTE-MK). Ya había escrito cerca de 200 publicaciones sobre grano, harina y molienda, reconocidas internacionalmente con un alto factor de impacto.

Juntos, hemos utilizado nuestra experiencia y conocimiento acumulados durante años, así como nuestro amor por los granos, para llevar a la empresa a la vanguardia del mercado con innovaciones tecnológicas y soluciones innovadoras.

Esto llevó al inicio de la producción de harina de pseudocereales, que se convirtió en un hito importante en la vida de la empresa. Esto hizo que la producción de harina fuera el perfil principal de la empresa, que ha sido la piedra angular de sus productos y actividades desde entonces.

El siguiente gran paso fue producir una pasta seca que no solo fuera libre de gluten, sino también vegana, alta en proteínas, rica en fibra y fácil de incorporar en cualquier dieta.

Y el resto es historia...

Hoy veo que el presente y el futuro de la humanidad reside en una dieta libre de gluten, lo cual está confirmado por cada vez más investigaciones y publicaciones internacionales. Yo como de la misma manera, aunque no tengo alergias ni intolerancias alimentarias, pero el sabor, la textura y la apariencia de estos productos sin gluten son tan similares a sus "hermanos" con gluten que he cambiado fácilmente mis hábitos alimenticios y puedo decir con confianza que con esta nueva era de alimentos funcionales y limpios, nadie tendrá que renunciar a los sabores tradicionales.