INGREDIENTI per 12 pezzi:
Per l'impasto:
- 250 g di miscela di farina universale per pane, pizza e prodotti da forno Mill & Folks Basic
- 5 g di farina di buccia di psillio Mill & Folks
- mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g)
- 6 g di sale dell'Himalaya
- 10 g di zucchero
- 200 g di acqua tiepida
- 10 g di olio
- 15 g di farina di riso per la formatura
Sulla cima:
- ketchup
- olio
- Semi di lino
PREPARAZIONE:
Mescolate gli ingredienti secchi e quelli umidi in ciotole separate, poi versateli insieme e lavorate con un robot da cucina a velocità media per un massimo di 5 minuti. Lasciarlo coperto in un luogo caldo per 45 minuti. Su un piano leggermente cosparso di farina di riso, stendetela in una sfoglia rotonda e sottile (per me era di 30 cm di diametro). Tagliatelo in 12 pezzi uguali e arrotolateli partendo dalle estremità più larghe. Mettetela su una teglia foderata con carta da forno siliconata, spalmatela sottile con il ketchup mescolato con un filo d'olio, spolverizzate con i semi di lino e continuate a lievitare in forno a 50 gradi per 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti, dal basso verso l'alto.
