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Biscotti al coniglietto di anacardi

Cashew Bunny Cookies

INGREDIENTI:

Per i biscotti:

Per il ripieno:

  • 80 g di anacardi
  • 40 g di acqua
  • 15 g di eritritolo

Preparazione:

Per il ripieno, unisci semplicemente gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolare insieme gli ingredienti e lasciare riposare per 15 minuti. Stendere l'impasto su una superficie asciutta ad uno spessore di circa 0,5 cm, quindi tagliare nelle forme desiderate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C su una teglia in silicone per circa 10 (non di più!) minuti utilizzando sia la fiamma superiore che quella inferiore. Una volta raffreddati, riempiteli con il ripieno preparato!

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