Ingredienti:
- 200 g di miscela di farina per muffin e pan di spagna Bake-Free
- 50 g di farina d'avena
- mezza bustina di lievito (6 g)
- 100 g di eritritolo
- 20 g di olio di cocco
- 100 g di confettura di albicocche senza zucchero
- 210 g di bevanda alle mandorle senza zucchero
- 55 g di cioccolato vegano senza zucchero
Preparazione:
Spezzare il cioccolato in piccoli pezzetti e mescolarlo con gli ingredienti secchi, quindi unire questo con gli ingredienti umidi. Versare l'impasto e livellarlo uniformemente con un cucchiaio bagnato in uno stampo rivestito con carta da forno siliconata (24x24 cm a parete sottile). Verrà un impasto denso, dovrebbe essere così. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 25 minuti, con la regolazione convenzionale sopra e sotto. Una volta raffreddato, tagliare in 9 fette uguali.
