INGREDIENTI PER 16 FETTE:
Per il pan di spagna:
- 250 g di composto di farina per muffin e pan di spagna Bake-Free
- 15 g dolcificante 1:10
- mezza bustina di lievito (6 g)
- 100 g di arachidi tostate non salate
- cucchiaino di aroma di vaniglia
- 310 g di bevanda alle mandorle senza zucchero
Decorare:
- 90 g mascarpone vegetale
- 3 g dolcificante 1:10
- qualche goccia di succo di limone
- qualche goccia di aroma di vaniglia
- 35 g di crema di arachidi naturale
PREPARAZIONE:
Tritare grossolanamente le nocciole con un coltello da pan di spagna, quindi unirle agli ingredienti (prima separatamente in base al genere). Stendetelo in uno stampo rivestito di carta da forno siliconata (24 x 24 cm per me) e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, cottura dal basso verso l'alto. Lasciare raffreddare su una gratella.
Per decorare, mescolare bene il mascarpone con il dolcificante, il succo di limone e l'aroma di vaniglia, quindi spalmarlo sul pan di spagna. Picchiettate sopra la crema di nocciole e con le bacchette realizzate un disegno marmorizzato. Tagliare in 16 fette uguali.
