INGREDIENTI PER 21 PEZZI:
- 125 g di miscela di farina per biscotti dolci e salati Bake-Free
- 4 g dolcificante 1:10
- 30 g di farina di mandorle
- 20 g di olio di cocco in forma liquida
- 100 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
Per il ripieno:
- 50 g di marmellata senza zucchero
Decorare:
- Farina di cocco
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Su una superficie asciutta stendetela ad uno spessore di 0,5 cm, poi fatela a pezzetti (a me ne sono arrivate 42). Cuocete in forno preriscaldato a 180°C, su una teglia rivestita di carta da forno siliconata, per 10-12 minuti con riscaldamento alto-basso (a seconda del forno). Riempire con marmellata e cospargere con farina di cocco.
