INGREDIENTI:
Per il biscotto:
- 125 g di miscela di farina per biscotti dolci e salati Bake-Free
- 4 g di dolcificante (1:10)
- 30 g di farina di mandorle
- Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 20 g di olio di cocco
- 100 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
Decorare:
- 55 g di cioccolato vegano senza zucchero
- 5 g di olio di cocco
- 20 g di cocco grattugiato
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti dell'impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Formate delle palline (io ne ho ricavate 10 pezzi) e assottigliatene una metà. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi su una teglia foderata con carta da forno siliconata per 12 minuti con cottura dal basso verso l'alto (a seconda del forno). Sciogliere a vapore il cioccolato con l'olio di cocco e immergere i biscotti per tre quarti, quindi cospargerli con il cocco grattugiato. Versa il cioccolato rimanente in un sacchetto di plastica, taglia l'angolo e usalo per disegnare occhi e nasi.
