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Zuppa di lasagne

Lasagne Soup

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:

Per la zuppa:

  • 425 g di pomodori tritati (in scatola)
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 5 pomodori secchi sott'olio (50 g)
  • 220 g (1 mazzo) di pomodorini
  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro e olive
  • 1 testa di cipolla (pulita 123 g)
  • 2 spicchi d'aglio (puliti 12 g)
  • 3 cucchiai di olio d'oliva (24 g)
  • Sale dell'Himalaya,
  • pepe nero,
  • basilico,
  • rosmarino,
  • origano
  • 2 cucchiai di condimento senza sale (20 g)
  • 50 g di granuli proteici di piselli Mill & Folks
  • aroma di fumo

Per l'impasto:

Per servire:

  • qualche cucchiaio di formaggio vegetale yogurt al cocco senza zucchero

PREPARAZIONE:

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva, aggiungere l'aglio, i pomodorini e i pomodori secchi. Mescolateli bene. Versare la salsa di pomodoro, un po' d'acqua (io ne ho aggiunte fino a 3 litri), l'aroma di affumicatura e condire. Mescolare gli ingredienti per la pasta, stendere la pasta molto sottile su una superficie asciutta e affettarla a proprio piacimento. Aggiungete la pasta alla zuppa e ai granuli proteici di piselli e fate cuocere per altri 2-3 minuti, contando da quando riprenderà il bollore. Servire a piacere, suggeriamo di aggiungere un cucchiaino di yogurt senza zucchero come decorazione!

Lasagne Soup

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