INGREDIENTI:
- 150 g di composto di farina per pan di spagna e muffin Bake-Free
- 50 g di farina di mandorle
- 10 g di dolcificante (1:10)
- 2 pizzichi di sale nero
- mezza confezione di lievito in polvere (6 g)
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50 g temperatura ambiente, crema al cocco molto densa
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia
- 90 g acqua a temperatura ambiente (o bevanda vegetale)
- 40 g di succo di limone appena spremuto
- 20 g di margarina vegetale fusa + 5 g da spalmare
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti umidi e secchi, quindi versarli in uno e mescolare accuratamente. Risulterà un impasto molto denso, quindi dovrebbe essere buono. Ungere leggermente gli stampini con la margarina, quindi stendere l'impasto in modo uniforme (io ne ho ricavati 17 pezzi). Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, cuocendo sopra e sotto.
