Sei tipi di pane che non sono mai stati fatti con il grano
Injera, socca, dosa, arepa, mămăligă e bhakri: sei pani quotidiani a base di teff, ceci, riso, mais e sorgo, molto prima che qualcuno parlasse di alimenti senza glutine. Quale farina...
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Perché amiamo i prodotti Economike?
Le miscele di farina e pasta Economike sono versatili, senza glutine e vegane e offrono ingredienti di alta qualità a un prezzo accessibile per chi ha sensibilità alimentari e vuole anche stare attento al budget. Sono la scelta perfetta per chi ama cucinare in casa senza compromettere la qualità.
senza glutine
L’intolleranza al glutine non è più un ostacolo per gustare cibi deliziosi! Questi mix sono completamente privi di glutine.
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Panisse: le chips di ceci che a Marsiglia si friggono fin dall’Ottocento
Farina di ceci, acqua, uno stampo da plumcake e due ore in frigorifero: ecco come si preparano le panisse, bastoncini croccanti fuori e morbidi e cremosi all’interno. Ecco le proporzioni...
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Salala, controlla il tempo e termina la cottura in padella: come cuocere la pasta di mais e riso perché tenga la cottura
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Tre cose che non sappiamo ancora realizzare bene — Una lettera su ciò che non fingeremo di saper fare
Miklos elenca i tre prodotti che il nostro mulino ha cercato di realizzare senza riuscirci e le scorciatoie che avrebbero risolto tutto in una notte. Un elenco sincero dei fallimenti...
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Abbiamo trovato il nostro sorgo in un campo coltivato per il mangime per uccelli
In due villaggi dal nostro mulino, un coltivatore vendeva del bellissimo sorgo bianco come mangime per animali. Questa è la storia del viaggio per raggiungerlo, della conversazione imbarazzante e dei...
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Nove farine singole, nove funzioni - e l’unica cosa che ciascuna rovinerà
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Glutine nascosto nei dadi da brodo e nei condimenti: come leggere l’etichetta
Dadi da brodo, preparati in polvere per brodo e miscele di condimenti sono tra i prodotti da cucina in cui il glutine si nasconde più spesso. Ecco da dove proviene,...
