Какво замества глутена? Люспи от псилиум, фибри и науката за безглутеновото печене
Глутенът придава еластичност на пшеничното тесто. Как тогава да изпечете мек хляб без глутен, който се реже на филии, без гуми, яйца или стабилизатори? Запознайте се с люспите от псилиум...
