Gluten, Your Gut Barrier and Why We're 100% Gluten-Free
What is "leaky gut", what does gluten have to do with it, and who should really care? An honest look at what the science says – and how a fibre-rich,...
Блог
Виж всички-
-
Heritage Grains and Slow Carbs: Why Millet, Sorghum, Buckwheat and Quinoa Belong on Your Plate
Millet, sorghum, buckwheat and quinoa have fed people for thousands of years. Here is what makes their carbohydrates "slow", why that matters for steady energy and fullness, and what else...
-
По-голямата част от безглутеновата паста в Европа идва от няколко фабрики. Ето как всъщност работи това.
Партньори за производство, споделени екструзионни линии, бронзови матрици и 60-часовата крива на сушене, която повечето марки пропускат — ясен и откровен обзор на това как наистина се произвежда безглутенова паста...
-
Тестът с чайника: как една супа заслужава мястото си в чашата
В нашата дегустационна зала всяка рецепта за Cupster трябва да издържи на студена керамична чаша, вода малко под точката на кипене и триминутен таймер. Ето как изглежда този тест -...
-
Те преместиха пълнозърнестите храни в основата на пирамидата. Ние не преместихме мелницата.
Миклош за това как за една нощ графика с хранителните препоръки понижи ролята на пълнозърнестите храни - и за двата пъти, когато позволи на дадена тенденция да промени това, което...
-
Ензимът, който кара граховото брашно да има вкус на грах
Тази зелена, тревиста нотка в брашната от бобови растения не идва от граха - причината е липоксигеназата, която превръща мазнините в хексанал още в мига, когато водата ги докосне. Ето...
-
Как да се храним добре на 2 000 метра: ръководство за приготвяне на безглутенова храна за хижи, влакове и дълги пътувания с кола
Горещата вода е единственият кухненски ресурс, на който можете да разчитате почти навсякъде - в планинска хижа, в нощен влак, на крайпътна станция. Ето как да изградите тридневен безглутенов хранителен...
-
160 микрона: числото, което определя дали средината ви ще се усеща песъчлива
Зърнестата текстура при безглутеновото печене почти никога не е по вина на рецептата - причината е размерът на частиците. Ето как степента на смилане променя абсорбирането на вода, усещането при...
