Pro mnohé z nás není Velikonoce jen oslavou jara, ale také časem tepla domova, rodinných setkání a milovaných tradic. Během tohoto slavnostního období je stůl plný šunky, křenu, vajec – nebo jejich veganských alternativ. A samozřejmě měkký, voňavý pletený sladký chléb, neboli kalács, je nezbytností téměř v každé maďarské domácnosti.
Ale co když je někdo alergický na lepek nebo laktózu – nebo prostě chce jíst vědoměji? Má se vzdát těchto dobrot? Rozhodně ne! S trochou kreativity a správnými ingrediencemi může být váš velikonoční stůl plný bochníků stejně měkkých a chutných jako klasická verze.
Co znamená mindful Velikonoce znamenají?
Jíst vědomě neznamená vzdát se svých oblíbených jídel – znamená to jen být více uvědomělý o tom, co si dáváte na talíř. Naštěstí je dnes více bezlepkových a bezlaktózových alternativ než kdy dřív, takže není třeba dělat kompromisy v chuti ani v požitku.
S naší bezlepkovou směsí mouky můžete snadno péct sladké pečivo, piškoty nebo slavnostní dezerty. A nahrazením tradičního cukru sladidly jako erytritol nebo cukr z kokosového květu můžete během svátečních hodů udržet hladinu cukru v krvi vyrovnanější.
Recept na velikonoční chléb bez lepku a laktózy
Tento jemně sladký, nadýchaný bochník je zcela bez lepku a laktózy – ideální pro tradiční i zdravě smýšlející hosty!
Ingredience:
- 200 g Bake-Free Dough flour mixture
- 50 g erytritolu
- 1 balíček sušeného droždí
- 2,5 g cukru z kokosového květu
- 200 g vody
Instrukce:
- Všechny ingredience smíchejte v míse, přikryjte a nechte těsto kynout na teplém místě 60 minut.
- Rozdělte vykynuté těsto na 3 stejné části a každou vyválejte do dlouhého válečku.
- Zapleťte tři válečky do tradičního tvaru sladkého chleba, přikryjte a nechte ještě 10 minut odpočinout.
- Položte na plech vyložený silikonovým pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě: 10 minut na 210 °C, poté snižte na 180 °C a pečte dalších 30 minut (horní a spodní ohřev).
- Nechte úplně vychladnout před krájením a podáváním.
