Enzym, díky kterému hrachová mouka chutná jako hrách
Ten zelený, travnatý tón v moukách z luštěnin nezpůsobuje hrášek - je to lipoxygenáza, která ve chvíli, kdy se dotkne vody, přeměňuje tuk na hexanal. Tady je mechanismus a čtyři...
Mill & Folks
Cupster Chef-Pack Prémiová zeleninová bujónová směs 200g
Běžná cena €5,99Jednotková cena /Není k dispoziciNa skladě-
Mill & Folks
Cupster Chef-Pack Farmářský vývarový základ 200g
Běžná cena €5,99Jednotková cena /Není k dispoziciNa skladě-
Mill & Folks
Cupster Chef-Pack Základní zeleninový bujónový mix 200g
Běžná cena €4,75Jednotková cena /Není k dispoziciNa skladě-
Příjemné pohodlí kdykoli a kdekoli
Rychlá a snadná směs na vývar, která je zcela rostlinná, bez lepku a určená pro rušné dny. Stačí přidat horkou vodu a máte uspokojivou polévku, která je lehká i sytá.
Bez přidaných umělých dochucovadel – bohatá chuť pochází přímo z pravé zeleniny. Přirozené, poctivé a plné chuti — přesně tak, jak má být.
Blog
Zobrazit vše-
-
Jak se dobře stravovat ve výšce 2 000 metrů: bezlepkový průvodce balením jídla na chaty, do vlaků a na dlouhé cesty autem
Horká voda je jediný kus kuchyňského vybavení, na který se můžete spolehnout téměř kdekoli - na horské chatě, v nočním vlaku nebo na dálničním odpočívadle. Tady je návod, jak kolem...
-
160 mikronů: Číslo, které rozhoduje o tom, zda bude vaše strouhanka působit písčitě
Zrnitost při bezlepkovém pečení téměř nikdy není chyba receptu - jde o velikost částic. Zde se dozvíte, jak jemnost mletí mění absorpci vody, strukturu střídky a dokonce i to, jak...
-
Čirok, než se proslavil: Přečteme vám etiketu naší domácí směsi na čirokový chléb
Podrobný pohled na to, co čirok skutečně udělá se střídou, kůrkou a chutí bezlepkového chleba - plus upřímná část: co nedokáže a proč nepředstíráme opak.
-
Socca o půlnoci: cizrnová mouka, voda, oheň – a nic k hnětení
Pět set let starý pouliční chléb z Nice potřebuje tři ingredience, jednu rozpálenou pánev a žádné hnětení - a nikdy nebyl bezlepkovou náhražkou, jednoduše v něm nikdy nebyla pšenice. Takhle...
-
Polévky, které to nezvládly
Za každým Cupsterem na webu je zadní místnost, konvice a řada papírových kelímků, kde většina příchutí tiše umírá. Takhle je posuzujeme - a proč Rybářská polévka přežila označení „příliš maďarská...
-
Proč bezlepkový chléb přes noc ztuhne - nevysychá, ale podléhá retrogradaci
Starý chléb není chléb, který ztrácí vodu. Jde o molekuly škrobu, které znovu krystalizují do tuhé mřížky - a jakmile pochopíte retrogradaci, můžete tento proces výrazně zpomalit chlazením, krájením, zmrazením...
-
Umami bez MSG: Odkud se v zeleninovém bujónu skutečně bere výrazná chuť
Rajče, celer, libeček, sušené houby - podrobný pohled na to, jak zelenina vytváří hlubokou umami chuť a proč dobře připravený bujón nepotřebuje přidaný glutaman sodný. Věda vysvětlená srozumitelně.
